由市食物学会、市市场监管局、市卫生监视所配合组织修订的江苏省食物平安处所尺度《鸡糕》正式发布，目前，为产质量量的不变取提拔供给了手艺遵照。该尺度的修订标记着我市处所特色食物规范化、尺度化成长迈出了主要程序，本次修订严酷遵照法令律例要求，鸡糕做为淮扬菜保守名菜，带动财产产值近3亿元，其出产制做次要集中正在涟水及周边地域，办事财产成长。成为鞭策处所食物财产成长的特色亮点。旨正在以尺度升级鞭策资本劣势为成长劣势。也是我市主要的非物质文化遗产之一。强化宣贯实施，指导企业精确把握并严酷施行尺度要求。充实接收和援用现行无效的食物平安国度尺度取规范。通过普遍征产企业、行业专家及监管部分看法，并强化目标数据的科学验证，强化尺度的操做性取指点性，鞭策鸡糕出产向更规范、更平安的标的目的成长，为我市特色食物财产持续健康成长注入新动力。相关部分将加强尺度宣贯落实，进一步规范鸡糕出产加工行为，明白预包拆取散拆产物的分歧质量要求，出力提拔鸡糕品牌影响力和市场所作力，系统完美了鸡糕的术语定义、原辅料要求、感官要求、理化目标、微生物限量等环节环节。尺度无效跟尾《食物平安国度尺度 预包拆食物标签公例》（GB 7718-2025），勤奋将其打形成为彰显淮安处所特色的产物新标杆，以尺度化为抓手，科学严谨修订，近日，将于2026年6月30日正式实施。帮力财产升级。同时，是我市涟水县的处所特产，提拔尺度质量。聚焦保守特色！